Такой бульон часто предлагают в ночных ресторанчиках аргентинских городов. Когда начинает темнеть, рестораны и небольшие закусочные подают по такому рецепту своим посетителям говяжий бульон, который очень уважают пришедшие на свидание молодые люди, есть мнение что этот рецепт, сильный афродизиак. Подают такое блюдо и в домашнем кругу, хозяйки подают его как аперитив, перед основной едой, но часто такой сытный бульон остаётся единственным блюдом.

Такой говяжий бульон, скорый в приготовлении, не дорогой по цене, можно кушать в любое время суток. Однако, есть те, кто предпочитают подавать его по ночам!

Аргентинская кухня

Ингредиенты бульона говяжьего:

• 1 говяжья ножка
• 2 ветки зелёного лука
• 1 веточка петрушки
• 1/2 чашки белой мелко нарезанной луковицы
• 2 ложки зелени мелко нарезанного кориандра
• 3 ложки растительного масла (лучше оливкового)
• 150 гр. поджаренного молотого арахиса
• 1/4 литра молока
• 400 гр. вареной пшённой каши
• Перец, соль и тмин по вкусу.

Как приготовить говяжий бульон:

1. Вымыть хорошо говяжью ногу, поместить её в скороварку вместе с зеленью лука и петрушки. Добавить необходимую воду, не добавляя её впоследствии и варить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
2. В другом котелке, жарить мелко нарезанную луковицу, кориандр, масло, перец, соль и тмин. Добавить молоко и арахис, туда же вылить затем заблаговременно приготовленный говяжий бульон.
3. Закрыть котелок и позволить готовиться в течение 20 минут.
4. Общипать варёную говядину с ножки и добавить в бульон.   Пшено и варёный турецкий горох — можно подать к готовому блюду. Подавать на стол говяжий бульон горячим. Буэн провечо! Приятного аппетита!

		Следующая >