Ветчина запеченная с фото

 

Отглаженная запеченная ветчина — Хамон планчадо, (Ветчина запеченная), почему она так называется Вы поймёте прочитав  рецепт до конца.

Рецепт испанской кухни

Ингредиенты рецепта запеченная ветчина:

•     Ветчина 5 кг,
•     Красное вино, 1 бутылка
•     Белое сухое вино, 200мл.
•     Ананас нарезанный крупно, 1/2шт
•     Сок 2 апельсинов,
•     Сладкий перец, 10
•     Гвоздика, 4
•     Листья лавровые, 2
•     Палочка корицы, 1 кусочек
•     Коричневый сахар, 700гр.
•     Молотая корица, 1 полчайной ложки
•     Сахар, 300гр.

Как приготовить ветчину запеченную:

1.   Мыть кусок ветчины и уложить в форму подходящего размера.
2.  Сбрызнуть ветчину разными винами, ананасовым и соком апельсина, добавить специи,  коричневый тростниковый сахар, брызгая и посыпая ветчину покуда она не окажется под слоем специй.
3. Готовить ветчину полтора-два часа, затем убрать с огня и охладить. Снять жир с мяса и сбрызнуть снова вином, затем натереть ветчину смесью сахара и молотой корицы, что бы покрывала все, и сбрызнуть опять вином.
4. Уложить ветчину на решетку, и поместить в духовку заранее нагретую до 200 градусов, на 40 минут. Вынуть запеченную ветчину из духовки и украсить кружками ананаса, и вишнями.
5.  Другой домашний способ: Вынуть из духовки и покрыть сахаром  с корицей, отрезать кусок вощёной бумаги, нагреть пластину при высокой  температуре, затем класть бумагу вощеной стороной к ветчине и аккуратно поглаживать ветчину нагретой пластиной, до карамелизации сахара, повторять операцию добиваясь что бы ветчина выглядела отглаженной, затем искупать запеченную ветчину в жидкой карамели и украсить кружками ананаса, вишнями и душистой гвоздикой. Наслаждайтесь сладким оригинальным блюдом. 

		Следующая >