Рецепты соусов для спагетти. Существует большое разнообразие соусов для пасты. Предлагаем несколько рецептов восхитительных соусов для спагетти.  

Сырный соус для спагетти

Речь идёт о соусе из сыра и базилика. Для приготовления такого соуса отлично подходят козьи сыры, но можно обойтись и сырами традиционными.

Ингредиенты для сырного соуса:

• 50 гр. мягкого и 50 гр. твердого сыра
• 3 ложки сметаны
• 10 листов свежего базилика
• 2 ложки нерафинированного оливкового масла
• Соль и черный молотый перец

Как приготовить сырный соус для спагетти:

1. Вначале мелко нарезать листья базилика и растереть их в ступке, можно измельчить блендером, но слишком тонко.
2. Затем растереть  твердый сыр и смешать с мягким.
3. Разбавить растёртые сыры сметаной до образования кремообразной но не жидкой консистенции.
4. Добавить к этому базилик, оливковое масло, соль и перец. Подается к спагетти с белым вином.

Рецепт соуса болоньезе

Ингредиенты соуса для 4чел:

•  ¼ кг свиного окорока
•  ¼ кг телятины
•  ¾ кг помидоров
•  150 гр. ветчины
•  1 луковица
•  1 морковь
•  Мясного бульона
•  60 гр. сливочного и
•  6 ложек оливкового масла
•  Петрушка
•  Соль

Как готовить соус болоньезе

1. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и в то же время нарезать мелко лук, морковь и петрушку.
2. Когда смесь масла нагреется бросить в сковороду лук, морковь и петрушку и оставить на несколько минут.
3. Затем добавить мясо с ветчиной и жарить несколько минут ещё.
4. Влить пару стаканов бульона и оставить вариться на мягком огне, до тех пор, пока мясо не станет нежным.
5. В конце, очистить и нарезать помидор, без семян.
6. Мелко нарезать мясо и перемешать с помидором.
7. Оставить на небольшом огне еще один час, до готовности.

Прекрасный соус к спагетти готов.

Соус карбонара

Рецепт соуса карбонара

Ингредиенты 5 чел:

• ¼ кг бекона
• 6 яичных желтков
• Тертый сыр
• Масло оливковое
• Перец молотый
• Соль

Как готовить соус для спагетти карбонара:

1. Нарезать бекон тонкими полосками, пока в сковороде нагревается немного оливкового масла.
2. Как только масло нагреется бросить в сковороду бекон и подрумянить его.
3. Отдельно смешать яичные желтки и тертый сыр, до достижения однородной смеси.
4. Затем добавить бекон и ещё немного тертого сыра.

Неаполитанский соус 

Рецепт неаполитанского соуса (salsa napolitana)

Ингредиенты для 4 чел:

•  6 помидоров
•  1 луковица
•  1 морковь
•  2 зубчика чеснока
•  1/2 стручка красного перца
•  Соус томатный
•  Оливковое масло

Как приготовить соус неаполитанский

1. Очистить помидоры и чеснок, и тонко покрошить их.
2. Затем нарезать лук, перец и морковь небольшими кусочками.
3. Всё поместить в глубокую сковороду влить струю растительного масла и варить непрерывно помешивая, до тех пор, пока помидор не станет очень мягким.

Соус песто классический

Рецепт соуса песто

Ингредиенты для 4 чел:

• 150 мл растительного масла
• 100 гр. тертого сыра пармезан
• 50 гр. свежих листьев базилика
• 2 ложки чищеных кедровых орешков
• 3 зубчика чеснока

Как делать соус песто:

1. Поместить в миксер 3 зубчика чеснока с небольшим количеством соли и взбить их до состояния пюре.
2. Добавить кедровые орехи и продолжить взбивать до однородной пасты.
3. Положить листья базилика и довести до состояния пюре.
4. Затем добавить ложку сыра и струйку масла, не переставая перемешивать.
5. Добавлять понемногу в соус, сыр и масло пытаясь достичь желаемого вкуса.
6. Чтобы использовать этот соус, следует сохранить немного бульона от варки спагетти, чтобы перемешать и потом добавлять к пасте.

Подавать соус при атмосферной температуре.