Вкусные рецепты с фото

Татарское блюдо фото

Тутырган тавык, (фаршированная курица по-татарски).

Вкусное блюдо татарской кухни

Ингредиенты рецепта тутырган тавык:

На одну курицу:

• Яиц—6—8 шт.,
• Сливок или молока — 150—200 г,
• Сливочного масла — 50 г,
• Соль по вкусу,
• Перец чёрный молотый по вкусу.

Как приготовить фаршированную курицу по татарски, тутырган тавык:

1. Обработать (выпотрошить) свежезаколотую курицу, промыть тушку холодной водой, разрезы зашить белыми плотными нитками, начиная от горловой части, отделить кожу от мяса тушки.
2. Затем со стороны горловины попробовать надуть: если кожа хорошо надувается, значит, курица готова для фарширования. Если воздух где-нибудь проходит, надо найти отверстие и зашить его.
3.  В посуду выпустить яйца, добавить соль, по вкусу перец и перемешать, вылить сливки или молоко и опять перемешать, в яйца можно добавить сливочного масла.
4. Полученную массу залить под кожу через горловую часть. Чтобы фарш не протекал в тушку, шею заправить внутрь. Кожу на горлышке завязать ниткой.
5. Фаршированную курицу завернуть в салфетку и варить до готовности в подсоленной воде, не допуская бурного кипения.
6. Когда курица вздуется в бульоне, надо в нескольких местах кожу проколоть тонкой иглой и выпустить воздух.  Готовую курицу тутырган тавык освободить от салфетки, разрубить на четыре части и подать на стол, в горячем виде. Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!